Depuis que l’agriculture est devenue une industrie, le monde préfère fermer les yeux sur les conditions d’élevage et d’abattage des bêtes. De récentes expériences scientifiques prouvent pourtant que les animaux sont semblables aux hommes à bien des égards. Par conséquent, nier leur souffrance serait incohérent. Menée en France et en Grande-Bretagne notamment, cette enquête montre deux agricultures, l’une intensive et l’autre respectueuse des bêtes à viande. Des éleveurs, bouchers et professionnels de la filière ont compris l’importance et l’urgence de leur offrir un meilleur quotidien tel Cédric Augé, éleveur de chèvres en Charente.

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